Dag chemici,
Zoals je ziet aan mijn chemie-level is chemie niet mijn sterkste kant.
Vanuit een foum over koffie ben ik op het idee gekomen om hier een vraag te posten. Ik zou graag het gehalte caffeine willen bepalen in verschillende espresso's, uit verschillende bonen. Dat wil zeggen dat ik inzicht zou willen krijgen in welke koffiebonen en welke branding lage dan wel hoge caffeine gehaltes levert. Stel dat ik dat met 10 glaasjes espresso zou willen doen, wat is dan de beste (of meest efficiente) manier? Moet ik dan op zoek naar een Lab met chromatografische apparatuur, of ??
Ik hoop dat jullie mij een aantal goede tips kunnen geven?
Hoferman
Laatste berichten
-
22:54
Herleiden afmetingen vanaf een foto 12
-
18:53
Ik wil studeren via afstandsonderwijs, kennen jullie Tech?
-
18:09
Rotatie van het heelal 32
-
17:19
Ervaringen met "herontdekkingen" 12
-
18 apr
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
18 apr
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
18 apr
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Caffeine gehalte
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 129
Re: Caffeine gehalte
HPLC wordt vaak gebruikt voor de bepaling van caffeïne.
je kan het ook extraheren en dan wegen (warenwetgeving)
Reagentia.
- IJsazijn.
- Aangezuurde waterstofperoxydeoplossing: voeg aan 100 ml waterstofperoxyde 3 % 1 ml ijsazijn toe.
- Kaliumpermanganaatoplossing 1 %.
- Chloroform.
- Paraffine, vast.
- Tetrachloorkoolstof.
8.1. In koffie.
8.1.1. Weeg in een bekerglas nauwkeurig 15 g gemalen koffie (korrelgrootte ± 1 mm) af. Meng met ongeveer 7,5 ml water.
8.1.2. Breng na ongeveer 1 à 2 uur het mengsel over in een extractiehuls en extraheer met tetrachloorkoolstof.
8.1.3. Voeg aan het extract 1 g vaste paraffine toe en distilleer de tetrachloorkoolstof af.
8.1.4. Kook het residu met 50 ml water gedurende ongeveer een halve minuut op een asbestplaat.
Filtreer het extract na afkoelen door een vochtig filter.
8.1.5. Herhaal deze bewerking driemaal, telkens met 25 ml water. Was het filter na met 75 ml kokend water.
8.1.6. Voeg bij het afgekoelde filtraat 30 ml kaliumpermanganaatoplossing. Laat een kwartier staan.
8.1.7. Voeg druppelsgewijze aangezuurde waterstofperoxydeoplossing toe: totdat de overmaat kaliumpermanganaat als MnO2 is overgeslagen.
Verwarm de vloeistof een kwartier op een kokend waterbad en filtreer warm. Was het filter en neerslag uit met 75 ml warm water.
8.1.8. Damp het filtraat in een glazen schaal op een waterbad in tot droog. Droog nog een kwartier bij 100 °C. Het residu wordt daarna onmiddellijk uitgetrokken met warme chloroform.
8.1.9. Filtreer het chloroformextract in een getareerde kolf en distilleer de chloroform af. Droog het residu gedurende een half uur bij 102-105 °C en weeg.
ik zou wel de tetrachloorkoolstof vervangen door een ander solvent
je kan het ook extraheren en dan wegen (warenwetgeving)
Reagentia.
- IJsazijn.
- Aangezuurde waterstofperoxydeoplossing: voeg aan 100 ml waterstofperoxyde 3 % 1 ml ijsazijn toe.
- Kaliumpermanganaatoplossing 1 %.
- Chloroform.
- Paraffine, vast.
- Tetrachloorkoolstof.
8.1. In koffie.
8.1.1. Weeg in een bekerglas nauwkeurig 15 g gemalen koffie (korrelgrootte ± 1 mm) af. Meng met ongeveer 7,5 ml water.
8.1.2. Breng na ongeveer 1 à 2 uur het mengsel over in een extractiehuls en extraheer met tetrachloorkoolstof.
8.1.3. Voeg aan het extract 1 g vaste paraffine toe en distilleer de tetrachloorkoolstof af.
8.1.4. Kook het residu met 50 ml water gedurende ongeveer een halve minuut op een asbestplaat.
Filtreer het extract na afkoelen door een vochtig filter.
8.1.5. Herhaal deze bewerking driemaal, telkens met 25 ml water. Was het filter na met 75 ml kokend water.
8.1.6. Voeg bij het afgekoelde filtraat 30 ml kaliumpermanganaatoplossing. Laat een kwartier staan.
8.1.7. Voeg druppelsgewijze aangezuurde waterstofperoxydeoplossing toe: totdat de overmaat kaliumpermanganaat als MnO2 is overgeslagen.
Verwarm de vloeistof een kwartier op een kokend waterbad en filtreer warm. Was het filter en neerslag uit met 75 ml warm water.
8.1.8. Damp het filtraat in een glazen schaal op een waterbad in tot droog. Droog nog een kwartier bij 100 °C. Het residu wordt daarna onmiddellijk uitgetrokken met warme chloroform.
8.1.9. Filtreer het chloroformextract in een getareerde kolf en distilleer de chloroform af. Droog het residu gedurende een half uur bij 102-105 °C en weeg.
ik zou wel de tetrachloorkoolstof vervangen door een ander solvent
-
- Berichten: 2
Re: Caffeine gehalte
Begrijp ik nu goed dat het met een HPLC gemakkelijker is?
Ik had sowieso niet het idee om thuis aan het klussen te gaan. Mijn idee is meer alsvolgt:
Ik verzamel een aantal koffiefanaten, 10 verschillende bonen, maler en een espressomachine en we melden ons bij een lab alwaar we het caffeine-gehalte bepalen - door, of onder begeleiding van - een chemicus. Heeft iemand van jullie een idee hoe/waar en met wie dit te doen?
Volgens mij zit er in museum Nemo in Amsterdam ook een lab voor publiek? Zou het daar kunnen?
Ik had sowieso niet het idee om thuis aan het klussen te gaan. Mijn idee is meer alsvolgt:
Ik verzamel een aantal koffiefanaten, 10 verschillende bonen, maler en een espressomachine en we melden ons bij een lab alwaar we het caffeine-gehalte bepalen - door, of onder begeleiding van - een chemicus. Heeft iemand van jullie een idee hoe/waar en met wie dit te doen?
Volgens mij zit er in museum Nemo in Amsterdam ook een lab voor publiek? Zou het daar kunnen?
-
- Berichten: 281
Re: Caffeine gehalte
HPLC lijkt mij inderdaad de meest geschikte methode. Buiten het monster bereiden moet je natuurlijk ook standaarden maken om de concentratie te interpoleren / extrapoleren bij de HPLC, dat wel. Ik denk dat je het beste een offerte bij een lab kan aanvragen, of misschien bij een school/universiteit onder begeleiding als ze dat toestaan. Ik denk niet dat het bij Nemo kan.
