Als Scheikunde proef moet ik onderzoeken of in magere, halfvolle en volle melk dezelfde verhouding caseine en lactalbumine/lactoglobuline aanwezig zijn. Hiervoor moet ik eerst op zoek naar proefbeschrijvingen voor het vrijmaken van eiwit uit zuivelproducten. Deze heb ik nog niet goed kunnen vinden!
Dus als iemand iets weet?! Alvast bedankt!P.S.
Wel weet ik al dat je lactalbumine en lactoglobuline kunt verkrijgen door caseinevrije 'melk' te verhitten...
~ Bartels.
