Waarom zitten in frisdranken niet alleen citroenzuur (e330) maar ook natriumcitraat (e331) erbij?
Als ik zelf mijn limonade maak doe ik er alleen citroenzuur bij, ik snap niet wat precies het doel is dat er ook natriumcitraat bij zit in de pakken en blikken van de supermarkt.
Ze hebben beide hetzelfde doel neem ik aan?
Laatste berichten
-
23:56
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling
-
22:05
projectiel 7
-
21:51
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 10
-
21:48
Verschil tussen deze 2 vragen 4
-
19:29
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
17:23
Rotatie van het heelal 41
-
12:15
Weerfrustratie 5
-
11:55
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
-
20 apr
Stank rotte eieren uit de warmwaterboiler 11
-
20 apr
Nut warmtepomp 18
-
20 apr
Airco bevriezings kans berekenen. 17
-
19 apr
Ik wil studeren via afstandsonderwijs, kennen jullie Tech?
-
18 apr
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
18 apr
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Citroenzuur en natriumcitraat
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 11.177
Re: Citroenzuur en natriumcitraat
Ben je bekend met het fenomeen pH-buffer?
-
- Berichten: 2
Re: Citroenzuur en natriumcitraat
Dus de natriumcitraat zorgt ervoor dat bij een verandering van de ph, de ph toch niet gaat veranderen?
Of zie ik dat verkeerd?
Of zie ik dat verkeerd?
-
- Berichten: 794
Re: Citroenzuur en natriumcitraat
Edit: Dus de natriumcitraat zorgt ervoor in samenwerking met het aanwezige zuur dat bij een kleine toevoeging van zuur of loog, de pH niet gaat veranderen
-
- Berichten: 6.853
Re: Citroenzuur en natriumcitraat
Ik ben er niet van overtuigd dat dit de belangrijkste reden is. Ik denk dat alleen citroenzuur de pH onaangenaam laag maakt.
-
- Berichten: 723
Re: Citroenzuur en natriumcitraat
+1Ik ben er niet van overtuigd dat dit de belangrijkste reden is. Ik denk dat alleen citroenzuur de pH onaangenaam laag maakt.
