pH van yoghurt berekenen met titratie

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer

Bericht 10-02-'11, 20:22

Esther-G

Berichten: 1

pH van yoghurt berekenen met titratie

Hallo,

Voor een biologie/scheikunde-opdracht hebben wij yoghurt moeten titreren.

2 ml. yoghurt+ NaOH+ fenolftaleïne.

Aan bijv. 2 ml yoghurt voegden wij 3,5 ml NaOH toe, toen verdween de roze kleur niet meer.

Nou weet ik dat het zuur in yoghurt melkzuur (C3H6O3), en dat de reactie als volgt is:

C3H6O3 + NaOH --> H2O + C3H5O3.

Nou weet ik niet hoe ik daarmee de pH kan berekenen.

Groetjes,

Esther.
Omhoog

Bericht 13-02-'11, 13:18

rwwh

Gebruikersavatar
Berichten: 6.853

Re: pH van yoghurt berekenen met titratie

Esther, je chemische reactie kan nooit kloppen! Waar is de Na+ gebleven? Verder is je NaOH opgelost in water voordat je begint, hoe gebeurt dat?

Als je aanneemt dat melkzuur het enige zuur is, en dat yoghurt gewoon een oplossing is van melkzuur, kun je door de hoeveelheid te bepalen wel de pH berekenen. Dat zal de bedoeling zijn van je opgave? Die aanname lijkt me wel sterk, hoor!
Omhoog
Reageer

Terug naar “Scheikunde”