[scheikunde] Bepaling totaal eiwitgehalte dmv Kjeldahl

biotech_CF

Ik heb vorige week het practicum uitgevoerd volgens deze stappen:

1) Maak een refluxopstelling.

2) Weeg 1g cornflakes af op een stukje asvrij filtreerpapier op een analytische balans. Breng, na het papiertje dicht te hebben geplooid, het geheel in een (Kjeldahl)kolf.

3) Voeg de katalysator toe (mengsel van 0,7 g koper(ll)sulfaat en 6,5 g kaliumsulfaat) en 25 ml geconcentreerd zwavelzuur.

4) Meng de inhoud van de kolf voorzichtig al draaiend en sluit hem aan op de refluxopstelling.

5) Verwarm in het begin zeer zachtjes, tot de inhoud van de kolf volledig vloeibaar is (wordt zwart). Verwarm nadien sterker. Laat 2 uren koken, er zorg voor dragend dat er niet teveel zwavelzuur verdampt (voldoende koeling).

Tijdens het koken:

6) Pipetteer in een erlenmeyer van 500 ml 25,0 ml zwavelzuur 0,1 N en voeg een paar druppels Tashiro-indicator toe. Sluit deze erlenmeyer aan op het uiteinde van de koeler van de destillatie-eenheid.

7) Voeg 50 ml gedestilleerd water toe.

8) Doe een beetje paraffine in de Kjeldahlkolf om schuimvorming te voorkomen en een paar puimsteentjes om regelmatig koken te bevorderen. Voeg nog ongeveer 250 ml gedestilleerd water toe.

9) Na toevoegen van 100 ml natriumhydroxide 40 %, wordt de kolf zo snel mogelijk aangesloten aan de destillatie-eenheid. Destilleer tot een volume van ongeveer 300 ml in de erlenmeyer is opgevangen.

10) Titreer in een laatste fase de overmaat zwavelzuur in de erlenmeyer terug met natriumhydroxide 0,1 N tot kleuromslag van de indicator van paars naar juist groen.

Tijdens de titratie hebben we 17,3ml NaOH moeten toevoegen om tot het equivalentiepunt te komen.

We moeten het eiwitgehalte bepalen met deze formule:

%P = 6,25*%N

Nu is mijn vraag hoe ik van dit volume NaOH naar de hoeveelheid stikstof (%N) overga?

Marjanne

Zoals altijd..., reactievergelijkingen van de verschillende stappen?

biotech_CF

oei sorry vergeten..

dit zijn ze:

N_organisch --> (NH₄)₂SO₄

(NH₄)₂SO₄ + 2 NaOH --> 2 NH₃ + 2 H₂O + Na₂SO₄

2 NH₃ + H₂SO₄ (overmaat) --> 2 NH₄+ + SO₄^2- + H₂SO₄ (rest)

NaOH + H₂SO₄ (rest) --> Na₂SO₄ + H₂O

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

[scheikunde] Bepaling totaal eiwitgehalte dmv Kjeldahl

[scheikunde] Bepaling totaal eiwitgehalte dmv Kjeldahl

Re: [scheikunde] Bepaling totaal eiwitgehalte dmv Kjeldahl

Re: [scheikunde] Bepaling totaal eiwitgehalte dmv Kjeldahl