Bepaling van Glucose

Moderator: ArcherBarry

Reageer

Bericht 16-11-'11, 11:28

Davidvn

Berichten: 1

Bepaling van Glucose

Hallo,

voor ons PWS willen we graag het glucose gehalte bepalen in bier, nadat het zetmeel is omgezet door de enzymen. We hebben gelezen dat je dit mbv Fehling kan doen. doordat Fehling dan reageert met glucose krijg je een hodroxy carbonzuur, of een carbonzuur. de vraag is welke base we hiervoor kunnen gebruiken om dit te gaan titreren.

Dus welke Base kunnen we gebruiken om het carbonzuur te titreren?

Als iemand een betere methode weet om het glucose gehalte te bepalen zouden wij dat graag willen horen!

alvast dank, D.R. van Nederpelt, M.R.A. Potters, R. Visser
Omhoog

Bericht 16-11-'11, 14:56

Douwe R

Berichten: 53

Re: Bepaling van Glucose

Met een HPLC kan je ook prima een glucosebepaling doen.

Of een Boehringer testkit gebruiken
Omhoog

Bericht 16-11-'11, 18:34

zheddie

Berichten: 150

Re: Bepaling van Glucose

Gewoon een titratie met NaOH zal ook wel lukken.
Omhoog
Reageer

Terug naar “Organische chemie en polymeerchemie”