Haaienvinnensoep is al eeuwen een delicatesse in Azië. Het is het besef te kunnen heersen over zulk een groot en machtig dier dat het eten van dit luxeproduct zo populair maakt, vooral bij de hogere klassen. Een kom haaienvinnensoep kan namelijk al snel hoog oplopen in prijs, tot zelfs 100 euro. Het laatste decennium is de welvaart in vooral China enorm gestegen; de middenklasse heeft meer geld dan ooit en vordert alle dingen die omgeven zijn met een zweem van status. Haaienvinnensoep wordt geserveerd tijdens bijzondere gelegenheden, zoals bruiloften, als teken van weelde en prestige.
Onderzoekers hebben nu aangetoond dat haaienvinnen grote hoeveelheden bevatten van het neurotoxine ß-N-methylamino-L-alanine, of kortweg BMAA. Zeven soorten haaien uit de kustwateren van Zuid-Florida werden geanalyseerd op de aanwezigheid van het neurotoxine met behulp van HPLC en fluorescentiedetectie. De resultaten tonen hoge concentraties aan van BMAA in alle bestudeerde haaiensoorten, vooral in de vinnen, nieren en lever en in beperkte mate ook in spierweefsel.
Lees verder
Zoals te zien op Scientas
Publicatie:
Mondo, K. et al. Mar. Drugs 2012, 10, 509-520, DOI:10.3390/md10020509
), dat wat geldt voor de haaienvin kan dan wellicht niet alleen iets betekenen voor de BBMA-opstapeling in de haai, maar ook in andere kraakbeenvissen, zoals roggen.
Tenminste; ik zou niet eerst gaan kijken hoeveel boze mensen ik achter me aan zou kunnen krijgen als je met iets op de proppen komt dat de schadelijkheid van een product aantoont...mensen moeten zelf maar overwegen of ze het wel of niet blijven nuttigen.
