Laatste berichten
-
22:54
Herleiden afmetingen vanaf een foto 12
-
18:53
Ik wil studeren via afstandsonderwijs, kennen jullie Tech?
-
18:09
Rotatie van het heelal 32
-
17:19
Ervaringen met "herontdekkingen" 12
-
18 apr
hall effect in vloeistof gebruiken als stromingssensor 6
-
18 apr
Gezocht: de/een naam voor een getallenrij met een cauchyrij als partieelsommenrij
-
18 apr
Casus uit de praktijk: positief test THC 18
-
17 apr
speciale rel. theorie 4
-
17 apr
Vreemde stank in huis 11
-
17 apr
3 vragen over mijn rooskleurige r.berekening H2netGekoppeldeHBrflowbatterij.
-
17 apr
Interpretatie reactie-energie 3
-
17 apr
Logistic equation (Pierre Verhulst,Belgian Mathematician) 5
-
16 apr
vB 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Emulsies: wat zorgt ervoor dat ze 'dik' worden?
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 3
Emulsies: wat zorgt ervoor dat ze 'dik' worden?
Ik heb een scheikundige vraag die in me op kwam bij het maken van mayonnaise. Mijn vraag is: welke onderdeel van een emulsie maakt dat de emulsie een hogere viscositeit krijgt? Is dat het verhogen van het aandeel vet of het aandeel emulgator?
-
- Berichten: 6.853
Re: Emulsies: wat zorgt ervoor dat ze 'dik' worden?
Ik zit hier niet goed in, maar ik zou denken dat geen van twee concentraties direct invloed heeft. Bij een emulsie zullen de druppeltjes waaruit die bestaat langs elkaar moeten bewegen, ik denk dat het gemak waarmee dat kan de viscositeit voor een groot deel zal bepalen.
