GPCKant pelt op machinale wijze garnalen. De garnalen worden aan boord gekookt. Elke visser doet dit naar eigen inzicht, kennis en ervaring. Voor ons is het van belang dat de garnalen "gaar" zijn. We hebben hier echter geen instrument voor om dit (eiwit) te meten zodat we hierop kunnen sturen.
Heeft iemand een idee hoe je een gekookte garnaal zou kunnen testen op gaarheid?
A.Kant
GPC Kant
Laatste berichten
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
09:54
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 6
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Hoe bepaal je de gaarheid van een garnaal?
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 12.262
Re: Hoe bepaal je de gaarheid van een garnaal?
Lijkt me een lastig punt, zeker gezien 'gaar' een lastig definieerbaar begrip is.
Normaalgesproken zou ik denken aan een methode waarbij je door proeven vaststelt wat 'goed gaar' is (dwz niet te rauw maar ook niet TE gaar). Voor bijvoorbeeld een stuk vlees in een oven van gegeven temperatuur is de garingstijd te berekenen, maar dit is vooral op basis van gegevens vekregen door experimenteren, en evt meten van de temperatuur in het midden.
Voor een garnaal koken zal dit denk ik iets vergelijkbaars zijn: De voornaamste factor zal het formaat van de garnaal zijn. Even aangenomen dat je ze kookt in kokend water (of zeewater) kun je aan de temperatuur niet zoveel sleutelen, tenzij je het in een drukvat (autoclaaf) zou doen.
Normaalgesproken zou ik denken aan een methode waarbij je door proeven vaststelt wat 'goed gaar' is (dwz niet te rauw maar ook niet TE gaar). Voor bijvoorbeeld een stuk vlees in een oven van gegeven temperatuur is de garingstijd te berekenen, maar dit is vooral op basis van gegevens vekregen door experimenteren, en evt meten van de temperatuur in het midden.
Voor een garnaal koken zal dit denk ik iets vergelijkbaars zijn: De voornaamste factor zal het formaat van de garnaal zijn. Even aangenomen dat je ze kookt in kokend water (of zeewater) kun je aan de temperatuur niet zoveel sleutelen, tenzij je het in een drukvat (autoclaaf) zou doen.
Victory through technology
