Omega-3-vetzuren zijn belangrijk voor onze gezondheid. We halen ze vandaag vooral uit vette vis. Maar het visbestand is niet groot genoeg om iedereen te voorzien. Microalgen, eencellige organismen die in het water leven, zijn van nature rijk aan omega-3-vetzuren. Welke rol kunnen deze microalgen spelen in onze voeding? Kunnen deze microalgen een bron van de gezonde omega-3-vetzuren zijn, met name van DHA (docosahexaeenzuur) en EPA (eicosapentaeenzuur)?
Fotobioreactoren met algen
Microalgen zijn belangrijk voor het leven op aarde. Ze produceren ongeveer de helft van de zuurstof in de atmosfeer en verbruiken tegelijkertijd het broeikasgas CO2. Naast CO2 hebben ze alleen zonlicht en water nodig om te groeien. Ze bevatten tal van interessante componenten, zoals omega-3 vetzuren, natuurlijke kleurstoffen en antioxidanten. Hun volledige potentieel is echter nog onbekend.
Wetenschappers namen deze microalgen onder de loep. Ze vergeleken de omega-3-olie uit microalgen met de conventionele en commercieel beschikbare bronnen van omega-3-vetzuren, met name visolie, krillolie en olie van ‘heterotrofe’ algen – dat zijn algen die zonder zonlicht en met toevoeging van suikers gekweekt worden, zoals bacteriën. Uit deze vergelijking blijkt dat de concentratie aan DHA en EPA in de oliën uit microalgen in de buurt komt van de omega-3-oliën die nu op de markt zijn.
Daarnaast is microalgenolie rijk aan antioxidanten. Die zijn gezond voor de mens en beschermen de omega-3-olie tegen oxidatie, een te vermijden chemisch proces dat niet alleen voor een onaangename smaak zorgt maar ook toxische producten produceert en tot verlies aan omega-3 leidt.
Bron, lees meer:
Katholieke Universiteit Leuven
Kulak Aquatic Biology
Laatste berichten
- 15:53 positie
- 14:16 do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
- 14:16 Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
- 13:57 De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
- 11:32 [scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 6
- 11:31 geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 14
- 10:42 projectiel 8
- 10:37 Verschil tussen deze 2 vragen 5
- 09:48 Schroefdraad berekening 4
- 09:25 [scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
- 19:29 [wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
- 17:23 Rotatie van het heelal 41
- 22 apr Weerfrustratie 5
- 22 apr Muntje opgooien 14
- 21 apr Reactiviteit silyl enol ethers 1
- 21 apr Criterium voor vochtretentie
- 21 apr speciale rel. theorie 5
- 21 apr Vogels in de stad zijn goede klussers
- 21 apr Ervaringen met "herontdekkingen" 15
- 20 apr Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
- 04 mar Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
- 31 okt AI kan via stem diabetes vaststellen 11
- 21 okt Einstein krijgt wéér gelijk 45
- 07 feb witter dan wit 20
- 19 jun irrigatie en de aardas