Hallo allemaal,
Er werd mij gevraag voor school om te verklaren hoe het kan dat je plastic kan maken uit zetmeel aangezien de "monomeren" al in het zetmeel aanwezig zijn. Ik denk hierover het volgende:
Zetmeel bestaat uit amylose en uit amylopectine. Deze twee stoffen worden door onderlinge waterstofbruggen aan elkaar gebonden zodat zij de zogenoemde zetmeelkorrels vormen. Wanneer je de zetmeelkorrels in water stopt en dit verwarmd, nemen de amylose moleculen meer water op. Hierdoor zwellen de zetmeelkorrels en breken de onderling gevormde waterstofbruggen. Zolang de suspensie opzwelt en stroperiger wordt nemen ook de amylopectine moleculen water op. Hierdoor verliest de zetmeelkorrel zijn structuur en stevigheid en wordt er een maximale viscositeit bereikt. Bij verder verwarmen en roeren gaan de zetmeelkorrels kapot, de viscositeit neemt af en de moleculen lossen geheel op in water.
Ik mis nu dus alleen nog het stukje waarom die moleculen een plastic vormen als het wordt afgekoeld.
Zou iemand mij dus kunnen uitleggen hoe het kan dat het plastic gevormd kan worden nadat het mengsel wordt afgekoeld? Heeft dit met de ordening te maken? En klopt mijn verklaring tot nu toe?
Alvast bedankt!
Laatste berichten
-
22:41
wig 5
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
22:08
speciale rel. theorie 8
-
21:26
Straatklok loopt 5 minuten voor 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
10:15
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
plastic uit zetmeel
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Pluimdrager
- Berichten: 2.386
Re: plastic uit zetmeel
Er klopt niet veel van je verhaal.
Zowel amylose als amylopectine zijn polymeren van glucose. Verschil is dat amylopectine vertakkingen heeft en amylose niet. Door het zetmeel op een speciale manier te behandelen worden de zijtakken van de amylopectines verwijderd waardoor het ook amyloses worden. Al die lineaire amylosemolekulen rangschikken zich nu veel beter langs elkaar waardoor er veel meer H-bruggen gevormd kunnen worden en er na afkoelen een vast bioplastic ontstaat.
Voor meer details, google bijvoorbeeld met:
https://www.google.nl/search?q=bioplastic+from+starch
en zoek ook op youtube.
Zowel amylose als amylopectine zijn polymeren van glucose. Verschil is dat amylopectine vertakkingen heeft en amylose niet. Door het zetmeel op een speciale manier te behandelen worden de zijtakken van de amylopectines verwijderd waardoor het ook amyloses worden. Al die lineaire amylosemolekulen rangschikken zich nu veel beter langs elkaar waardoor er veel meer H-bruggen gevormd kunnen worden en er na afkoelen een vast bioplastic ontstaat.
Voor meer details, google bijvoorbeeld met:
https://www.google.nl/search?q=bioplastic+from+starch
en zoek ook op youtube.
