Bepaling van de optische draaiing in zetmeel

Moderator: ArcherBarry

Reageer
Berichten: 5

Bepaling van de optische draaiing in zetmeel

Voor het bepalen van de optische draaiing uit zetmeel met een polarimeter werd er gevraagd om een oplossing te maken van zetmeel, demi water, HCL 0,3 mol/l, carrez1 en carrez 2. Er moest ook een andere oplossing gemaakt worden maar in 40 % ethanol.
Wat is nu het verschil tussen het oplossen in demi water en oplossen in ethanol?
 
 

Gebruikersavatar
Pluimdrager
Berichten: 2.386

Re: Bepaling van de optische draaiing in zetmeel

In demiwater lost niet alleen zetmeel op maar ook andere polaire optisch actieve stoffen.
In ethanol lost zetmeel niet op, maar andere polaire stoffen wel.
 
Het verschil in draaiing tussen beide metingen is dus een maat voor de hoeveelheid zetmeel.
http://www.gafta.com/write/MediaUploads/Contracts/2014/method_23.0_2014.pdf

Berichten: 5

Re: Bepaling van de optische draaiing in zetmeel

Pinokkio schreef: In demiwater lost niet alleen zetmeel op maar ook andere polaire optisch actieve stoffen.
In ethanol lost zetmeel niet op, maar andere polaire stoffen wel.
 
Het verschil in draaiing tussen beide metingen is dus een maat voor de hoeveelheid zetmeel.
http://www.gafta.com/write/MediaUploads/Contracts/2014/method_23.0_2014.pdf
Bedankt! Klinkt logisch!

Reageer