Springen naar inhoud

Vetoxidatie


  • Log in om te kunnen reageren

#1

jochumkorzelius

    jochumkorzelius


  • 0 - 25 berichten
  • 19 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 19 november 2018 - 18:12

Hallo allemaal,

Ik heb in een verslag van de universiteit van Gent gelezen dat de vetoxidatie verloopt via vrijradicaalmechanisme via een h-atoom aan twee dubbelgebonden c-atomen. Mijn vraag is of de vetoxidatie dan ook plaatsvindt bij verzadigde vetten aangezien deze geen dubbele bindingen bevatten.

Hartelijk dank.


Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Pinokkio

    Pinokkio


  • >1k berichten
  • 1924 berichten
  • Pluimdrager

Geplaatst op 19 november 2018 - 20:54

Zonder link naar dat verslag is niet helemaal duidelijk wat je precies bedoelt.

 

Onverzadigde vetten kunnen met zuurstof reageren waardoor een hydroperoxide ontstaat wat met een dubbele binding kan reageren waardoor -O- bruggen gevormd worden tussen twee molekulen en uiteindelijk polymeren ontstaan. Daarop berust het harden van simpele olieverf (op basis van bijvoorbeeld lijnolie) zoals die al vele eeuwen door schilders gebruikt worden:

https://en.wikipedia...wiki/Drying_oil

In moderne alkydlakken gebeurt dat ook.

 

Verzadigde vetten zullen niet spontaan met zuurstof uit de lucht reageren, maar bacterïen en schimmels kunnen ze wel consumeren en verteren (oxideren).


#3

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 4447 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 20 november 2018 - 10:51

Is dat verslag geschreven door Roland Verhé of Chris Stevens?

Meeste organismen kunnen de verzadigde vetzuren verteren, inclusief ons.

Dit gaat via een reactie schema genaamd beta-oxidatie.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
 
Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!

#4

jochumkorzelius

    jochumkorzelius


  • 0 - 25 berichten
  • 19 berichten
  • Gebruiker

Geplaatst op 20 november 2018 - 16:24

Bedankt voor jullie reacties. Ik begrijp inmiddels wat ik eerst niet snapte.






0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures