Springen naar inhoud

Waarom bestaat gewone boter nog?


  • Log in om te kunnen reageren

#16

Michel Uphoff

    Michel Uphoff


  • >5k berichten
  • 7211 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 06 december 2018 - 16:16

En ja, biefstuk braad je in de roomboter

 
Hear hear!

Motus inter corpora relativus tantum est.

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#17

megabon

    megabon


  • >100 berichten
  • 202 berichten
  • Ervaren gebruiker

Geplaatst op 06 december 2018 - 17:27

Wat is dan het verschil tussen margarine voor de boterham of om te braden?

one day you will know


#18

Michel Uphoff

    Michel Uphoff


  • >5k berichten
  • 7211 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 06 december 2018 - 20:21

Als het beide margarine is, is er geen verschil. Maar veel broodsmeersels zijn zogenoemde halvarine, dat is plantaardig vet met een flinke hoeveelheid water, en daarom niet geschikt om mee te bakken of braden.
Motus inter corpora relativus tantum est.

#19

klazon

    klazon


  • >5k berichten
  • 7254 berichten
  • Pluimdrager

Geplaatst op 06 december 2018 - 22:07

Je kan wel bakken met halvarine, maar dan moet je ongeveer 2 keer zo veel gebruiken en wachten tot het meeste water is verdampt voordat je het vlees er in laat zakken. Typisch iets voor een noodgeval als je niks anders bij de hand hebt.


#20

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 4444 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 06 december 2018 - 23:29

 
Hear hear!

+1 of op de BBQ

 

Bakken met halvarine zal ik niet mee beginnen, ook niet als laatste redmiddel. Probleem is dat je dan een hogere concentratie oppervlakte actieve stoffen hebt welke kunnen leiden tot schuimvorming en daarmee gevaarlijke situaties.

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
 
Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!

#21

klazon

    klazon


  • >5k berichten
  • 7254 berichten
  • Pluimdrager

Geplaatst op 06 december 2018 - 23:37

Och, bakken in halvarine gaat eigenlijk best goed. Ik heb het een keer gedaan op een kampeertocht, voor mijn tentje. Was nog in de tijd dat ik dacht dat halvarine beter was voor een mens. Tegenwoordig ben ik helemaal over op boter. 


#22

Benm

    Benm


  • >5k berichten
  • 10772 berichten
  • VIP

Geplaatst op 07 december 2018 - 01:58

Tja, halvarine is voor op je boterhammen, op z'n best. 

 

Er zit de helft minder vet/olie in dan in boter of margarine, maar de vraag is een beetje wat de rest is: Goeddeels water, maar mogelijk ook wat koolhydraat, gom, emulgator en andere "rommel" om het tot een boter-achtig smeersel te maken. Dat water verdampt er wel uit als je het verhit (pas op voor de spetters! maar wat er met de rest gebeurt? Geen idee. 

 

Als je niks anders hebt dan kan je halvarine gebruiken, en als je iets tegen boter hebt gewoon zonnebloem of raapzaad olie... dat is tenslotte ook het vet in je halvarine, maar zonder alle ander ingredienten. 

 

Dat hele 'vet is slecht voor je' verhaal rammelt nogal. Afgezien van de calorien blijft er weinig van over, en als je iets gaat bakken heeft het echt geen zin dat in 'halvarine' te gaan proberen (tenzij brandwondjes goed voor je zouden zijn). 

 

Bij andere producten moet je overigens ook wel een beetje oppassen: je hebt mayonaise met 80% vet en fritessaus met 25% vet. Je zou je kunnen afvragen wat die andere 55% dan is, en het antwoord is helaas niet 'water', kijk gerust op de ingredientenlijst wat het wel is, misschien win je er nog een keer een potje scrabble mee (als het bord groot genoeg is). 

Victory through technology

#23

ArcherBarry

    ArcherBarry


  • >1k berichten
  • 4444 berichten
  • Moderator

Geplaatst op 08 december 2018 - 11:01

Tja, halvarine is voor op je boterhammen, op z'n best.

 

En zelfs dat niet in mijn mening. De Shavers hebben het nog goed verwoord

 

Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
 
Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!





0 gebruiker(s) lezen dit onderwerp

0 leden, 0 bezoekers, 0 anonieme gebruikers

Ook adverteren op onze website? Lees hier meer!

Gesponsorde vacatures

Vacatures