Inloggen Account aanmaken

Javascript Disabled Detected

You currently have javascript disabled. Several functions may not work. Please re-enable javascript to access full functionality.

Aflatoxine B1

Begonnen door: Rien_nl, 13 jul 2004 13:27

Log in om te kunnen reageren

#1

Rien_nl

>25 berichten

31 berichten
Gebruiker

Geplaatst op 13 juli 2004 - 13:27

L.S.

Aflatoxine B1 is een giftige stof geproduceerd door de schimmel
aspergillus flavus. Deze stof is moeilijk afbreekbaar . Het kan afgebroken
worden met name met ammonia. Ik heb al diverse proeven gedaan
met stoom onder druk gedurende een bepaalde tijd.

De aflatoxine b1 werd als ik het kort deed afgebroken van 70 naar 28 ppb
verdubbelde ik die tijd dan werd het teruggebracht naar 5 ppb

Mijn vraag is wat gebeurt er met het molecuul tijden verhitting onder druk
en waar moet ik het op laten onderzoeken om te weten wat er nu uiteindelijk gebeurt

Terug naar boven

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.

#2

Bio

>100 berichten

159 berichten
Ervaren gebruiker

Geplaatst op 13 juli 2004 - 13:38

Aflatoxine is een mycotoxine, wat veel in noten voor kan komen. Het bestaat uit een skelet van C6-ringen, met veel dubbele bindingen en verbindingen met zuurstof en OH-groepen.

Ik kan me voorstellen dat bij verhitting onder druk verbindingen verloren gaan waardoor de ruimtelijke structuur en dus de activiteit van het molecuul verloren gaan. Maar de exacte reactievergelijkingen, dat weet ik niet zo...

Je kan misschien contact zoeken met een onderzoeksgroep die er mee werkt, bijvoorbeeld in Wageningen, waar ze veel met voedingsmiddelen doen?