Ik moet voor het profielwerkstuk onderandere goede (nauwkeurige) manieren vinden om het alcoholgehalte te bepalen.
Volgens onze leraar is destileren en dan het residu wegen niet nauwkeurig genoeg.
Ik hoop dat jullie mij kunnen helpen.
greetz erikje
Laatste berichten
-
06:56
Casus uit de praktijk: positief test THC 3
-
22:01
vB 7
-
21:45
Vreemde stank in huis 9
-
15 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 1
-
15 apr
Python: sockets sluiten 4
-
14 apr
Een eenvoudige logische redenering waarom tijd niet kan bestaan 'daarbuiten' 6
-
14 apr
Hoe kun je op quantumwijze getallen vinden in een rij die kleiner zijn dan getal k 3
-
13 apr
Rotatie van het heelal 22
-
13 apr
Documentenverdwijnen uit onedrive 1
-
12 apr
Behoud van impulsmoment en energie 5
-
12 apr
INLOG STORING / TIPS 4
-
09 apr
[natuurkunde] systeemgrafen 1
-
05 apr
afbuiging licht rond zware objecten via grondbeginselen relativiteitstheorie 490
-
05 apr
Ongepaste reclame 179
-
04 apr
Gegevens wissen mobiel 6
-
04 apr
Geiger Muller telbuis 2
-
03 apr
Schroefdraad berekening 3
-
03 apr
Relatieve luchtvochtigheid 26
-
03 apr
tank 4
-
02 apr
gereduceerde massa 12
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 3.151
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Allereerst: verplaatst naar huiswerk en practica
Allertweedst: Wat heb je tot dusverre? zoek eventje op google, of op deze site, voordat je je vraag post.
Allertweedst: Wat heb je tot dusverre? zoek eventje op google, of op deze site, voordat je je vraag post.
Appareo decet nihil munditia?
-
- Berichten: 8.557
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Kijk ook eens bij onze collega's van chemieforum.
Ook wel interessant: http://www.vanrein.nl/shop/index1.asp?r=135
een telefoontje naar de leverancier kan meer helderheid verschaffen over de werking van deze bepaling.
Ook wel interessant: http://www.vanrein.nl/shop/index1.asp?r=135
een telefoontje naar de leverancier kan meer helderheid verschaffen over de werking van deze bepaling.
"Meep meep meep." Beaker
-
- Berichten: 4
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Dit ben ik vergeten te melden in mijn eerste bericht sryLala schreef:Allereerst: verplaatst naar huiswerk en practica
Allertweedst: Wat heb je tot dusverre? zoek eventje op google, of op deze site, voordat je je vraag post.
goedendag
Ik hebben via onze goed vriend (google)
het volgende gevonden:
Een meettechniek die we hebben gevonden is het meten met behulp van een vinometer.
http://www.dewijnhoek.nl/database/info28.html
Een andere techniek is het meten met behulp van een wijnweger. Dit is een heel ingewikkelde techniek, die hier staat uitgelegd:
http://www.xs4all.nl/~schouvis/wm_les_6.htm
Op deze site staan nog een andere techniek, meten met behulp een ebullioscoop.
-
- Moderator
- Berichten: 51.264
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Hou wel even in de gaten dat deze apparaten gemaakt zijn om de alcoholgehalten in specifieke stoffen te meten.
De hydrometer waar één van je sites het over heeft is bedoeld voor de suikerbepaling in druivensap, waaruit ze dan gaan afleiden op welk alcoholgehalte de wijn zou kunnen gaan uitkomen.
Natuurlijk kun je ook zo'n hydrometer maken voor bijvoorbeeld oplossingen van alcohol in water. Maar gebruik dat ding vervolgens in een zoete wijn, en het suikergehalte hiervan gooit roet in je alcohol-eten, omdat andere stoffen ook invloed hebben op de dichtheid van de oplossing als geheel.
De hydrometer waar één van je sites het over heeft is bedoeld voor de suikerbepaling in druivensap, waaruit ze dan gaan afleiden op welk alcoholgehalte de wijn zou kunnen gaan uitkomen.
Natuurlijk kun je ook zo'n hydrometer maken voor bijvoorbeeld oplossingen van alcohol in water. Maar gebruik dat ding vervolgens in een zoete wijn, en het suikergehalte hiervan gooit roet in je alcohol-eten, omdat andere stoffen ook invloed hebben op de dichtheid van de oplossing als geheel.
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN...
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
-
- Berichten: 4
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
weten jullie trouwens ook waar ik meer informatie over gist kan vinden (ideale omstandigheden om te gisten) en ook waar het te koop is.
-
- Berichten: 8.557
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Table 4
Temperature Activity
-20 C. (-4 F) Loss of Fermentation Capacity
< 20 C (68 F > 40 C (104 F) Growth Rate Significantly Reduced
20 C (68 F) - 27 C (81 F) Most Favorable Range For Yeast to Multiply
26 C (79 F) Optimum multiplication of Yeast Achieved
27 C (81 F) - 38 C (100 F) Optimum Fermentation Range
35 C (95 F) Optimum Fermentation Temperature
> 60 C (140 F) Yeast cells Die
Bakkersgist kan je (zoals de naam al doet vermoeden) gewoon bij de bakker halen.
Temperature Activity
-20 C. (-4 F) Loss of Fermentation Capacity
< 20 C (68 F > 40 C (104 F) Growth Rate Significantly Reduced
20 C (68 F) - 27 C (81 F) Most Favorable Range For Yeast to Multiply
26 C (79 F) Optimum multiplication of Yeast Achieved
27 C (81 F) - 38 C (100 F) Optimum Fermentation Range
35 C (95 F) Optimum Fermentation Temperature
> 60 C (140 F) Yeast cells Die
Bakkersgist kan je (zoals de naam al doet vermoeden) gewoon bij de bakker halen.
"Meep meep meep." Beaker
-
- Moderator
- Berichten: 51.264
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
begin eens met google zou ik zeggen: gistsoorten is een zoekwoord dat al redelijk leuke info oplevert als je een beetje doorbladert.weten jullie trouwens ook waar ik meer informatie over gist kan vinden
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN...
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
-
- Berichten: 4
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
is dit gist hetzelfde als gist die in bier word gebruik?Wouter_Masselink schreef:Table 4
Temperature Activity
-20 C. (-4 F) Loss of Fermentation Capacity
< 20 C (68 F > 40 C (104 F) Growth Rate Significantly Reduced
20 C (68 F) - 27 C (81 F) Most Favorable Range For Yeast to Multiply
26 C (79 F) Optimum multiplication of Yeast Achieved
27 C (81 F) - 38 C (100 F) Optimum Fermentation Range
35 C (95 F) Optimum Fermentation Temperature
> 60 C (140 F) Yeast cells Die
Bakkersgist kan je (zoals de naam al doet vermoeden) gewoon bij de bakker halen.
(ps ik ben niet echt heel goed in google zoektermen vinden
)edit: ik heb met behulp van wikipedia gevonden dat dat idd hetzelfde is
-
- Berichten: 2.746
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
de gisten zijn niet identiek hetzelfde, ze hebben andere kenmerken, ze zorgen voor andere smaken, hoger alcoholpercentage, andere uiterste werk-temperaturen, ...
-
- Moderator
- Berichten: 51.264
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
OFF-TOPIC:
Het is wel zo, hoe meer je van het onderwerp afweet, hoe gerichter je kunt zoeken. Weet je weinig
, dan ga je stap voor stap, gewoon eens met een logisch klinkend woord beginnen. Een paar interessant lijkende algemene sites doorlezen (wikipedia is vaak een goed begin), dan krijg je vanzelf een beeld van wat je meer zou willen weten plus daardoor ook een paar extra zoekwoorden. Die voeg je toe en bladert weer door een paar sites, je leert weer wat bij en zoekt nog wat specifieker, en tenslotte weet je wat je weten wil (meestal) .
En vooral niet te bang zijn om in het Engels te zoeken. Veel meer en in het algemeen betere info (overigens ook meer rotzooi natuurlijk, maar dat is een kwestie van uitzoeken).
Ik hoop dat je niet in de veronderstelling verkeert dat ieder ander twee woorden intypt en dan gelijk precies vindt wat hij zoekt? Soms heb je wel eens zo'n gelukje, maar dat zijn uitzonderingen. Kortom, trek wat tijd uit, en treur niet als je er in 5 minuutjes niet uit bent.(P.S. ik ben niet echt heel goed in google zoektermen vinden )
Het is wel zo, hoe meer je van het onderwerp afweet, hoe gerichter je kunt zoeken. Weet je weinig
, dan ga je stap voor stap, gewoon eens met een logisch klinkend woord beginnen. Een paar interessant lijkende algemene sites doorlezen (wikipedia is vaak een goed begin), dan krijg je vanzelf een beeld van wat je meer zou willen weten plus daardoor ook een paar extra zoekwoorden. Die voeg je toe en bladert weer door een paar sites, je leert weer wat bij en zoekt nog wat specifieker, en tenslotte weet je wat je weten wil (meestal) .En vooral niet te bang zijn om in het Engels te zoeken. Veel meer en in het algemeen betere info (overigens ook meer rotzooi
natuurlijk, maar dat is een kwestie van uitzoeken).ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN...
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
-
- Berichten: 89
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
erikje schreef:Ik moet voor het profielwerkstuk onderandere goede (nauwkeurige) manieren vinden om het alcoholgehalte te bepalen.
Volgens onze leraar is destileren en dan het residu wegen niet nauwkeurig genoeg.
Ik hoop dat jullie mij kunnen helpen.
greetz erikje
Beste manier lijkt mij de te meten vloeistof destileren, zodanig dat alle alcohol uit de begin vloeistof is. Het destilaat bestaat nu grotendeels uit alcohol en water (plus een klein beetje andere zooi). Hoe hoger het alcohol percentage, hoe nauwkeuriger de meting (hogere percentages kan je krijgen door langzamer en op een naukeurigere temperatuur te destileren). Als je nu het alcohol percentage meet van het destilaat met een alcohol meter (net zoiets als die vino meter die je beschreef, maar dan specifiek voor alcohol met water, zie: http://www.distillery-yeast.com/distilery_...metare_60.html). Let wel op dat je bij de goede temperatuur meet (of daarvoor een correctie uitvoert)! Als je nu het percentage weet van het destilaat, kan je het begin percentage makkelijk terug rekenen.
De inhoud van een pizza met straal z en dikte a =Pi*z*z*a
-
- Berichten: 8.557
Re: [Scheikunde] Bepalen alcoholgehalte
Door de activiteit van alcoholdehydrogenase te volgen in verschillende concentraties alcohol is een callibratie curve te maken. Vervolgens kan je een mosnterbepaling uitvoeren.
"Meep meep meep." Beaker
