Tomaten bevatten lycopeen(de kleurstof die de tomaat rood maakt). Dit bevat 13 geconjugeerde dubbele bindingen. Margarine bestaat uit plantaardige vetten en bevat dus onverzadigde vetten = dubbele bindingen. Na toevoeging van broomwater werd de tomatenpureeoplossing bruingroen en de margarine-oplossing wit. Weet iemand wat de verklaring hiervoor is?
mvg
fender
Laatste berichten
-
22:27
positie 1
-
21:34
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 8
-
21:15
Weerfrustratie 9
-
18:24
Schroefdraad berekening 5
-
18:08
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
14:16
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
14:16
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
13:57
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
10:42
projectiel 8
-
10:37
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
09:25
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
-
21 apr
speciale rel. theorie 5
-
21 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers
-
21 apr
Ervaringen met "herontdekkingen" 15
-
20 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 19
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Broom indicator voor verzadigd of onverzadigd
Moderator: ArcherBarry
-
- Berichten: 12.262
Re: Broom indicator voor verzadigd of onverzadigd
Additie van broom aan de dubbele bindingen. Bij partiele additie aan een zeer lang geconjungeerd systeem blijft een korter systeem over, en dat zorgt voor een andere kleur (bij additie aan -alle- dubbele bindingen zou in princiepe een kleurloze gebromeerde alkaanstaart overblijven).
Victory through technology
Re: Broom indicator voor verzadigd of onverzadigd
Hoi,
Onthoudt het volgende:
Hoe meer geconjugeerde dubbele bindingen in een molecuul des te lager is de energie van het licht dat wordt geabsorbeerd omdat de energiesprongen in het molecuul kleiner zijn. Lagere energie betekent een grotere golflengte en dus verschuiving van UV/paars/blauw/groen naar kleuren als geel/oranje/rood. Wanneer er geen dubbele bindingen zijn wordt er per definitie geen licht in het zichtbare gebied meer geabsorbeerd en heeft de stof dus geen kleur.
Onthoudt het volgende:
Hoe meer geconjugeerde dubbele bindingen in een molecuul des te lager is de energie van het licht dat wordt geabsorbeerd omdat de energiesprongen in het molecuul kleiner zijn. Lagere energie betekent een grotere golflengte en dus verschuiving van UV/paars/blauw/groen naar kleuren als geel/oranje/rood. Wanneer er geen dubbele bindingen zijn wordt er per definitie geen licht in het zichtbare gebied meer geabsorbeerd en heeft de stof dus geen kleur.
