Invloed nacl

Phaethon

hallo,

we moeten een proefje doen (de vertering van zetmeel) met als variabele het NaCl-gehalte. maar hoe zorgt de hoeveelheid NaCl ervoor dat de vertering sneller of juist langzamer verloopt? welke werking heeft de stof op de vertering?

mvg phaethon

Jona444

Toch even voor de duidelijkheid: bedoel je in vitro of in vivo?

Phaethon

het proefje vindt plaats op een petri schaalte, het vind dus invitro plaats.

Jona444

Enerzijds moet je je afvragen of er wel een verschil is in reactiesnelheid met het variable NaCl gehalte. Ik vermoed dat je lugol zult toevoegen als indicator? Als je de proef uitvoert zal je merken dat hoe hoger het NaCl gehalte hoe trager de reactiesnelheid wordt. dit omdat enzymen water nodig hebben als oplosmiddel. Zout houdt het water vast zodat de enzymen minder goed functioneren. Als vergelijking kan je stellen dat de bakker slechts op het einde zout aan zijn brood toevoegt zodat de enzymen van de gist optimale omstandigheden hebben om CO2 te produceren.

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

Invloed nacl

Invloed nacl

Re: Invloed nacl

Re: Invloed nacl

Re: Invloed nacl