Bij een practica waarbij ik m.b.v. de Ponceau-S methode het eiwitgehalte in voedingsmiddelen moet bepalen wordt gevraagd: Waarom is de stockoplossing BSA (100,00 g/L) na ontdooien maar een week houdbaar?
Wat ik weet is dat BSA bestaat uit een groot eiwit en dat eiwitten eigenlijk natuurlijke conserveringsmiddelen zijn. Ook heb ik gevonden dat de temperatuur een factor is die de houdbaarheid van een eiwit gaan veranderen. Immers, als een ei wordt opgekookt zullen de aminozuren in de eiwitten van een losse structuur veranderen naar een vaste structuur en wordt het conserverende eigenschap van de eiwitten teniet gedaan, waardoor dus ook de houdbaarheid minder wordt.
Echter, het gaat hier om ingevroren BSA wat ontdooit wordt en niet wordt opgekookt. Deze blijft dus op kamertemperatuur.
Wat ik ook weet is dat BSA een eiwit is dat redelijk makkelijk oplosbaar is in water. Zou het kunnen zijn dat de vorming van waterstofbruggen het eiwit zo beïnvloed dat deze het conserverende eigenschap verliest?
Alvast erg bedankt voor de hulp.
Laatste berichten
-
23:25
2013 – Augustus Vraag 3
-
23:07
Rood laserlicht 2
-
23:04
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 5
-
15:28
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
12:51
positie 2
-
10:44
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
-
23 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 15
-
23 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 7
-
23 apr
Kunnen quantum Zonnecellen 190% quantum efficiënt zijn 3
-
23 apr
De Euro Nederlandse 100 qubit computer komt eraan
-
23 apr
projectiel 8
-
23 apr
Verschil tussen deze 2 vragen 5
-
23 apr
[scheikunde] berekeningen labo vitamine c bepaling 1
-
22 apr
[wiskunde] rode en witte ballen verdelen 8
-
22 apr
Rotatie van het heelal 41
-
22 apr
Muntje opgooien 14
-
21 apr
Reactiviteit silyl enol ethers 1
-
21 apr
Criterium voor vochtretentie
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
[scheikunde] houdbaarheid bovine serum albumine
Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood
-
- Berichten: 16
[scheikunde] houdbaarheid bovine serum albumine
Righteous judgement is passed on those who commit crimes against justice in full conscience.
-
- Berichten: 4.220
Re: [scheikunde] houdbaarheid bovine serum albumine
Zolang je er geen conserveringsmiddel bij doet (natriumazide bijvoorbeeld, pas op: ZEER toxisch), kan een eiwit een voedingsbron zijn voor micro organismen. Ik kan me dus voorstellen dat als er niet steriel mee wordt gewerkt, een ontdooid en aangebroken aliquot weggegooid moet worden na verloop van tijd.
Of course, the theory of relativity only works if you're going west.
-Calvin-
-Calvin-
-
- Berichten: 339
Re: [scheikunde] houdbaarheid bovine serum albumine
Dat denk ik ook. In engelse wikipedia staat bij BSA
Nu hebben bacterieen wel een waterige omgeving nodig, terwijl de stock-oplossing wrs. weinig water bevat. Maar omdat het zo'n groot eiwit is, vermoed ik dat het ook spontaan water zal aantrekken, al was het maar condenswater bij het ontdooien. Tezamen een goede voedingsbodem voor bacterien en schimmels."It is also used as a nutrient in cell and microbial culture"
-
- Berichten: 16
Re: [scheikunde] houdbaarheid bovine serum albumine
Hé daar had ik nog niet aangedacht 
Hartelijk bedankt 
Hartelijk bedankt Righteous judgement is passed on those who commit crimes against justice in full conscience.