Mengbaarheid stearinezuur en ethaan-1,2-diol
Geplaatst: za 22 jun 2019, 16:30
Is de stof stearinezuur oplosbaar in ethaan-1,2-diol? De systematische naam van stearinezuur = octadecaanzuur.
Stearinezuur bestaat uit een zeer lang apolair gedeelte (17 koolstof), en dan een COOH, want het is een carbonzuur. De OH kan uiteraard H-bruggen vormen en ook de C=O is ook polair (wat dipool-dipoolbindingen mogelijk zou maken).
Maar bij ethaan-1,2-diol heb je te maken met twee keer een OH binding, maar ook een apolair gedeelte ertussen in.
Welke is 'machtiger' en heeft invloed op de oplosbaarheid van stearinezuur in dit oplosmiddel.
Op internet is er nauwelijks informatie te vinden. Vraag dit omdat ik een groter inzicht wil krijgen in verklaringen van mengbaarheid van stoffen op deeltjesniveau (micro).
Ik had trouwens voor elk molecuul met een lang apolaire koolstofstaart kunnen kiezen, zoals oliezuur, octaan-1-amine of decaan-1-ol. Dus het geldt niet specifiek voor stearinezuur.
Stuctuurformule stearinezuur: https://en.wikipedia.org/wiki/Stearic_a ... c_acid.svg
Structuurformule ethaan-1,2-diol spreekt voor zich. Geldt ook voor octaan-1-amine en decaan-1-ol.
Stearinezuur bestaat uit een zeer lang apolair gedeelte (17 koolstof), en dan een COOH, want het is een carbonzuur. De OH kan uiteraard H-bruggen vormen en ook de C=O is ook polair (wat dipool-dipoolbindingen mogelijk zou maken).
Maar bij ethaan-1,2-diol heb je te maken met twee keer een OH binding, maar ook een apolair gedeelte ertussen in.
Welke is 'machtiger' en heeft invloed op de oplosbaarheid van stearinezuur in dit oplosmiddel.
Op internet is er nauwelijks informatie te vinden. Vraag dit omdat ik een groter inzicht wil krijgen in verklaringen van mengbaarheid van stoffen op deeltjesniveau (micro).
Ik had trouwens voor elk molecuul met een lang apolaire koolstofstaart kunnen kiezen, zoals oliezuur, octaan-1-amine of decaan-1-ol. Dus het geldt niet specifiek voor stearinezuur.
Stuctuurformule stearinezuur: https://en.wikipedia.org/wiki/Stearic_a ... c_acid.svg
Structuurformule ethaan-1,2-diol spreekt voor zich. Geldt ook voor octaan-1-amine en decaan-1-ol.