Hoe chocolademelk ontkleuren

Moderator: ArcherBarry

Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
Reageer
Berichten: 1

Hoe chocolademelk ontkleuren

Voor een opdracht op school moet ik een paar experimenten met chocolade uitvoeren. Alleen het probleem is dat chocolademelk vrij donker van kleur is. Hoe zou ik deze kunnen inkleuren zonder dat de samenstelling veranderd?

Berichten: 66

Re: Hoe chocolademelk ontkleuren

Sterkere lamp gebruiken.

Gebruikersavatar
Moderator
Berichten: 49.629

Re: Hoe chocolademelk ontkleuren

Satesaus schreef: zo 17 nov 2019, 19:48 een paar experimenten met chocolade
wat voor soort experimenten?

Gebruikersavatar
Moderator
Berichten: 4.877

Re: Hoe chocolademelk ontkleuren

de kleur van chocolademelk wordt bepaald door het aanwezige cacao poeder (de bruine kleur) en de casaïnemicellen van de melk (witte troebelheid). geen van 2en kunnen dusdanig veranderd worden dat de kleur bleekt of helder wordt zonder een compleet andere matrix te maken.

Zoals Jan schrijft wat voor soort experimenten wil je doen. wellicht zijn er andere opties.

Reageer