[scheikunde] Aminozuren OH-groepen

Moderators: ArcherBarry, Fuzzwood

Reageer
Berichten: 2

[scheikunde] Aminozuren OH-groepen

In mijn boek staat een vergelijking tussen twee aminozuren - fenylalanine en tyrosine. Er staat dat, omdat het een OH-groep bevat, Tyr zich in een licht zuur milieu bevindt (en Phe niet).

Waarom zorgt een OH-groep ervoor dat een stof zich in een licht zuur milieu bevindt? DIt begrijp ik niet.

Gebruikersavatar
Berichten: 10.387

Re: [scheikunde] Aminozuren OH-groepen

Het H-atoom van de OH-groep van tyrosine kan worden afgesplitst, als H+ en daardoor is het een (zwak) zuur. Dat kan overigens alleen omdat die OH-groep aan een benzeenring vast zit. De OH-groep van threonine kan dat bijvoorbeeld niet.

De uitspraak "bevindt zich in licht zuur milieu" is alleen fout. Het milieu heeft betrekking op de omgeving, niet op het aminozuur zelf. Beter zou zijn: tyrosine is een zwak zuur omdat de OH-groep een H+ kan afstaan.
Cetero censeo Senseo non esse bibendum

Reageer