Bier brouwen
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 15
Bier brouwen
Zou iemand me kunnen vertellen welke scheikundige processen bij het bier brouwen plaats vinden. welke reacties, scheidingsmethoden enz...
-
- Berichten: 14
Re: Bier brouwen
Misschien heb je hier wat aan:
http://www.brouw-bier.nl/theorie/chemie/
A
BTW, dit is een van de eerste hits in google met zoekopdracht: chemie van bierbrouwen. Dus: volgende keer eerst even google-en.
http://www.brouw-bier.nl/theorie/chemie/
A
BTW, dit is een van de eerste hits in google met zoekopdracht: chemie van bierbrouwen. Dus: volgende keer eerst even google-en.
- Berichten: 6.314
Re: Bier brouwen
Behalve gisting kan ik even niets anders concreets bedenken. Bier wordt gebrouwen met behulp van micro-organismen, dus er spelen een heleboel chemische processen een rol!
Wat bedoel je met "scheidingsmethoden" bij het brouwen van bier?? Je bedoelt tijdens het productieproces? Hm, misschien filtratie ofzo...
Wat bedoel je met "scheidingsmethoden" bij het brouwen van bier?? Je bedoelt tijdens het productieproces? Hm, misschien filtratie ofzo...
You can't possibly be a scientist if you mind people thinking that you're a fool. (Douglas Adams)
- Berichten: 2.330
Re: Bier brouwen
Reactie van enzymen in bier.
Door enzymen ontstaan bij de kieming van de gerst
zetmeel ----amylase-----> moutsuiker
Door enzymen gevormd door gistcellen bij de gisting:
moutsuiker ---zymase-----> ethanol + koolstofdioxide
MvG Ron
PS: de enige scheidings methode die ik er in weer kan vinden is volgens mij het filteren van het bier.
Door enzymen ontstaan bij de kieming van de gerst
zetmeel ----amylase-----> moutsuiker
Door enzymen gevormd door gistcellen bij de gisting:
moutsuiker ---zymase-----> ethanol + koolstofdioxide
MvG Ron
PS: de enige scheidings methode die ik er in weer kan vinden is volgens mij het filteren van het bier.
-
- Berichten: 485
Re: Bier brouwen
Oh please je gaat hier toch geen profielwerkstuk over schrijven he. Dat is zo afgezaagd. Het is ook geen makkelijk onderwerp...
-
- Berichten: 15
Re: Bier brouwen
BTW, dit is een van de eerste hits in google met zoekopdracht: chemie van bierbrouwen. Dus: volgende keer eerst even google-en.
ja, hehe, maar op die site staan veel fouten zag ik al...