Omestering en transesterificeren

Moderators: ArcherBarry, rwwh

Reageer
Berichten: 19

Omestering en transesterificeren

Hi, ik vroeg mij af waar omestering, bij fabrikanten die gebruik maken van vetten, voor gebruikt wordt?

Dit forum kan gratis blijven vanwege banners als deze. Door te registeren zal de onderstaande banner overigens verdwijnen.
Gebruikersavatar
Moderator
Berichten: 4.536

Re: Omestering en transesterificeren

om smelttrajecten / slippunten te krijgen welke niet met simpel blenden van vet soorten/fracties te krijgen zijn.
 
Niet alleen de algemene samenstelling van een vet, maar ook de volgorde van de vetzuren op het glycerol molecuul heeft invloed op het smeltgedrag van een vet.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
 
Pas op! Chocolade kan je kleding laten krimpen!

Berichten: 19

Re: Omestering en transesterificeren

Hi, ik snap niet helemaal wat u bedoeld. Zou u het misschien wat meer kunnen toelichten.

Reageer