Pagina 1 van 1

Voeding/drank buiten bewaren

Geplaatst: ma 22 nov 2021, 00:33
door MJU
Misschien een makkelijke vraag.

Ik zie bij wat grotere voedingshandelaren vaak paletten met voeding of drank buiten staan.
Mij lijkt het alsof conserven/glazen bokalen en flessen drank wel goed tegen de buiten temperaturen kunnen?

Tussen zeg 30°C en -10°C.
Ten eerste, kan alle verpakking daar zomaar tegen? Zijn er geen limieten vastgesteld? Er staat toch nooit iets over vermeld op de verpakking?
Is er geen kwaliteitsverlies als bijvoorbeeld een bak mineraalwater, of een pallet glazen bokalen groenten winter/zomer buiten staat?

Deze vraag kwam ineens in me op..

Re: Voeding/drank buiten bewaren

Geplaatst: ma 22 nov 2021, 09:02
door king nero
In het grote geheel der zaken lijkt mij die delta T van 40°C verwaarloosbaar te zijn voor courante verpakkingsmaterialen in de levensmiddelenindustrie. Problemen bij plastics en glas zullen pas optreden bij aanzienlijk hogere en lagere temperaturen.

Ik zou eerder kwaliteitsverlies verwachten in de producten zelf indien die aan die hele range van temperaturen worden blootgesteld, dan aan de verpakkingen. Verder lijkt het me ook logisch dat glazen flessen gevuld met water(ige producten) een periode aan vriestemperaturen niet zullen overleven, maar dat staat los van uw vraag natuurlijk.

Re: Voeding/drank buiten bewaren

Geplaatst: ma 22 nov 2021, 18:43
door MJU
Hey King Nero, bedankt alvast voor je reactie!

Als je ziet wat thermische expansie kan veroorzaken bij leidingen die "ingeblokt" zijn en vol, dan zal je mijn vraag wel begrijpen. Ik denk dat soms per 1°C de druk daar 10 bar kan stijgen (vuistregel)..
In een fles water zit altijd nog wat lucht, dus daar is expansie nog wel op te vangen, maar ik zou ze toch niet graag tot de nokvol vullen.

Ik weet dat die flessen buiten bewaard worden en dat die dat overleven, maar of het OK is?
Een bevroren fles water terug ontdooien zal volgens mij om dezelfde reden ook niet scheuren, er is een gasbuffer en zo grote inhoud heeft een fles niet.

Kwaliteit? Mijn vrouw wees me toevallig vandaag wel op een flesje water waarop vermeld staat dat deze binnen bepaalde perken voor temperatuur bewaard moet worden (denk omdat dat nogal goedkoop water is waar misschien minder naar kwaliteit gekeken wordt bij productie?).