Laatste berichten
-
22:08
wig 11
-
21:37
speciale rel. theorie 12
-
21:22
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 11
-
20:14
Aardlek-schakelaar 2
-
15:56
Programmeren met vectoren 6
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
25 apr
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
25 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
25 apr
Rood laserlicht 3
-
25 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
25 apr
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Kookpunt olieën
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 11
Kookpunt olie
Ik hoor regelmatig dat olieën een kookpunt van rond de 180 graden Celsius hebben. Geldt dat voor de meeste olieën, of is dit alleen voor de meest voorkomende vormen van olie?
-
- Berichten: 3.963
Re: Kookpunt olie
Elke stof heeft een ander kookpunt. Het is dus niet zo dat alle oliën een kookpunt van 180°C hebben. Als je bijv. naar stookolie kijkt zie je dat het kookpunt rond de 370°C ligt.
Wat je wel kan zeggen is dat bij de meeste plantaardige oliën die je in de keuken gebruikt het kookpunt rond de 180°C ligt, maar olijfolie en maïsolie hebben wel degelijk een verschillend kookpunt!
Wat je wel kan zeggen is dat bij de meeste plantaardige oliën die je in de keuken gebruikt het kookpunt rond de 180°C ligt, maar olijfolie en maïsolie hebben wel degelijk een verschillend kookpunt!
"Success is the ability to go from one failure to another with no loss of enthusiasm" - Winston Churchill
-
- Berichten: 23
Re: Kookpunt olie
Olien hebben een zeer verschillend kook/smeltpunt. Dit wordt in de rafinaderij 'gemaakt'. Het is sterk afhankelijk
van de opbouw van de moleculen. Zitten er lange of korte staarten (koolstofketens) aan.
palmolie: 351-352 °C
zonnebloemolie: 140 °C
olijfolie: 150°C-200°C
Deze olien worden (bijvoorbeeld) verwerkt in een raffinaderij om onderanderen het kook/smeltpunt te veranderen naar gewenste waardes.
van de opbouw van de moleculen. Zitten er lange of korte staarten (koolstofketens) aan.
palmolie: 351-352 °C
zonnebloemolie: 140 °C
olijfolie: 150°C-200°C
Deze olien worden (bijvoorbeeld) verwerkt in een raffinaderij om onderanderen het kook/smeltpunt te veranderen naar gewenste waardes.
-
- Berichten: 2
Re: Kookpunt olie
Vergeet niet dat een kookpunt niet absoluut is.
De waarden veranderen bij een andere altitude.
Op een hoge berg kooken zaken bij veel lagere waarden.
De waarden veranderen bij een andere altitude.
Op een hoge berg kooken zaken bij veel lagere waarden.
-
- Berichten: 8.559
Re: Kookpunt olie
Monomatapa schreef:Vergeet niet dat een kookpunt niet absoluut is.
De waarden veranderen bij een andere altitude.
Op een hoge berg kooken zaken bij veel lagere waarden.
Hoewel je hier inderdaad gelijk hebt gaat men standaard uit van het kookpunt bij 1 atmosfeer. Tenzij ergens expliciet staat aangegeven dat men niet op 1 atmosfeer werkt mag je hier gewoon vanuit gaan.
"Meep meep meep." Beaker
-
- Berichten: 3.963
Re: Kookpunt olie
Zoals Wouter_Masselink al aangaf mag men ervan uitgaan dat het om standaardomstandigheden gaat, tenzij anders is aangegeven. Omdat zaken zoals deze niet bijdragen tot de kern van de discussie gaat dit topic op slot.
"Success is the ability to go from one failure to another with no loss of enthusiasm" - Winston Churchill
