hoi mensen.
Ik heb een vraag hoe je zetmeel uit aardappel haalt. Het gaart mij om het restproduct. Hoe kan ik dit huis, tuin en keuken doen???
Ik heb op het web gezocht, maar kom dan bij verschillende sites van aardappelzetmeelproducenten terecht. Daar werken ze met een "wash" en bepaalde "zeven", maar dit snapte ik niet helemaal en is niet erg huis, tuin en keuken.
Bij voorbaat dank,
Paul
Laatste berichten
-
22:16
2 cogs-experiment variabele lichtsnelheid 24
-
21:47
[NL recht] UWV lekken data
-
20:55
elektrolyse 12
-
20:42
bollen 5
-
18:10
lorentzfactor moeilijke formule, makkelijk in een cirkel 40
-
10:49
Structuur dopamine-agonist 2
-
23:03
Casus uit de praktijk: positief test THC 42
-
13 mei
[overig] Hoe kan ik dit het beste namaken in Latex? 2
-
13 mei
Veeltermfunctie 9
-
12 mei
Zeepbeldiameter 3
-
12 mei
Sommige fotonen die weg van ons gestuurd worden , kunnen we toch zien 1
-
10 mei
[wiskunde] Hoe werk ik dit verder uit naar de vorm ln(a + b sqrt(2))? 2
-
10 mei
Het woord dat in alle talen bestaat
-
10 mei
[wiskunde] Wat gebeurt er in deze herleidingstap? 2
-
10 mei
Afgeleide 36
-
09 mei
Aardlek-schakelaar 50
-
09 mei
[wiskunde] Hoe moet ik dit primitiveren? 16
-
09 mei
snelheid 2
-
08 mei
Mechanicaboeken 6
-
08 mei
Python: fout in programma om strings te vergelijken 15
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
zetmeel uit aardappel
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 2.746
Re: zetmeel uit aardappel
http://nl.wikipedia.org/wiki/Maizena
hier kan je vinden hoe het uit mais wordt gewonnen, ik denk dat het ongeveer gelijk loopt als met aardappelen
hier kan je vinden hoe het uit mais wordt gewonnen, ik denk dat het ongeveer gelijk loopt als met aardappelen
-
- Berichten: 2
Re: zetmeel uit aardappel
Heeey,
Bedankt voor de site. Ik vraag me alleen af in hoe verre het restproduct dan nog bruikbaar is. Ik had ook iets gehoort over de aardappels weken bij 65 graden celcius, maar kon hier niks over vinden.
laterz,
Paul
Bedankt voor de site. Ik vraag me alleen af in hoe verre het restproduct dan nog bruikbaar is. Ik had ook iets gehoort over de aardappels weken bij 65 graden celcius, maar kon hier niks over vinden.
laterz,
Paul
-
- Berichten: 2.746
Re: zetmeel uit aardappel
ach ja, je wil het restproduct.
je kan het zetmeel ook enzymatisch bewerken met amysase zodat je ipv zetmeel disacchariden hebt, die kan je dan eventueel in (warm) water oplossen.
ik weet wel niet wat je er dan nog bij oplost
je kan het zetmeel ook enzymatisch bewerken met amysase zodat je ipv zetmeel disacchariden hebt, die kan je dan eventueel in (warm) water oplossen.
ik weet wel niet wat je er dan nog bij oplost
Re: zetmeel uit aardappel
Volgens mijn boek wordt de rauwe aardappel in pulp gestampt.Het sap van de aardappel laat men zoveel mogelijk uitlekken.Het wordt gemengd met water en gekiemde gerst en voor een drietal uur op 50° a 55° gehouden.De zetmeel is dan omgezet in suiker.Met 2% biergist wordt de suiker omgezet in alcohol.In plaats van gekiemde gerst kun je ook diastase(enzym) gebruiken.
-
- Berichten: 2.746
Re: zetmeel uit aardappel
als een graan gaat kiemen komt er een enzym vrij (amylase dacht ik), dat wordt dan gebuikt om zetmeel af te breken. daarom dat je het gewoon kan vervangen door een enzym
