Hallo allemaal,
Laat ik me zelf eerst even voorstellen, ik ben Floris-Jan Overink en zit in 5 vwo met natuurlijk scheikunde in mijn profiel.
Volgend jaar beginnen we bij ons op school met de profielwerkstukken. En ik zat al zo te denken aan een aantal onderwerpen waaronder whiskey.
Ik was dan van plan om mijn eigen whiskey te gaan stoken en dit te vergelijken met andere whiskey's uit de winkel.
Mijn scheikunde docent vond het een orgineel onderwerp alleen hij vroeg zich af of er wel echte scheikundige proeven mee uit te voeren zijn.
Daarom ben ik ook op dit forum terecht gekomen met de vraag: Of iemand mij kan vertellen welke mogelijk heden ik heb kwa scheikundige proeven met whiskey?
Ben benieuwd!
Groeten,
Floris-Jan
Laatste berichten
-
19:55
wig 9
-
18:32
Aardlek-schakelaar 1
-
15:56
Programmeren met vectoren 6
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
25 apr
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
25 apr
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
25 apr
Rood laserlicht 3
-
25 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
25 apr
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Scheikundige proef doen met Whiskey
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 560
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
Heej,
ik denk dat je een bepaling kan doen op het gebied van de hoeveelheid alcohol die er bij jou in zit in vergelijking met die uit de winkel. Misschien kan je de verschillende zuurgraden bepalen van de wiskey's (weet niet of dit van belang kan zijn op de smaak ofzo).
Maar moet wel zeggen dat het origineel is ja!
ik denk dat je een bepaling kan doen op het gebied van de hoeveelheid alcohol die er bij jou in zit in vergelijking met die uit de winkel. Misschien kan je de verschillende zuurgraden bepalen van de wiskey's (weet niet of dit van belang kan zijn op de smaak ofzo).
Maar moet wel zeggen dat het origineel is ja!
-
- Berichten: 541
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
VIscositeit, Residu na afdampen, Kleur.
Ik noem maar wat. Leuk onderwerp overigens
Ik noem maar wat. Leuk onderwerp overigens
-
- Berichten: 336
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
"Whiskey fingerprinting". Oftewel, kijk of je chemisch verschil kan zien tussen verschillende merken, blends, Scotch, Amerikaanse whisky, en je kunt zelfs nog Bourbon meenemen. Kijk bijv. naar suikers, disacchariden, aldehyden, esters, fenolen, tannines, en zelfs lignine uit hout. GC/LC + MS is leuk als je er de mogelijkheden toe hebt, maar met fatsoenlijke TLC kom je misschien ook al een heel eind.
-
- Berichten: 541
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
EN als je niet de mogelijkheid hebt op school kun je altijd een Universiteit of hogeschool vragen om je te helpen bij het onderzoek
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
total fenol gehalte met Folin-Ciocalteu reagens, misschien suikerresidu, en wat meer natuurkundig, de oppervlaktespanningen.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 365
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
alcohol gehalte bepalen met bv refractometer (en calibratiereeks)
na iedere destilatiestap kijken welke alcoholen er gevormd zijn (GC) met name letten op methanol in eigen produkt
na iedere destilatiestap kijken welke alcoholen er gevormd zijn (GC) met name letten op methanol in eigen produkt
-
- Berichten: 5
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
Ten eerste bedankt voor jullie reacties! Ik zal kijken wat ik ermee kan en wat het wordt! En dan zal ik het wel posten!
Ten tweede had ik nog een vraag RubenM of misschien kan iemand anders die beantwoorden.
Ben benieuwd!
Groet,
Floris-Jan
Ten tweede had ik nog een vraag RubenM of misschien kan iemand anders die beantwoorden.
Wat betekent: GC/LC + MS en TLC uit dit citaat??"Whiskey fingerprinting". Oftewel, kijk of je chemisch verschil kan zien tussen verschillende merken, blends, Scotch, Amerikaanse whisky, en je kunt zelfs nog Bourbon meenemen. Kijk bijv. naar suikers, disacchariden, aldehyden, esters, fenolen, tannines, en zelfs lignine uit hout. GC/LC + MS is leuk als je er de mogelijkheden toe hebt, maar met fatsoenlijke TLC kom je misschien ook al een heel eind.
Ben benieuwd!
Groet,
Floris-Jan
-
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
GC = Gas Chromatografie --> een methode om vluchtige stoffen te onderzoeken
LC= Liquid (vloeistof) Chromatografie --> een methode om niet vluchtige opgeloste stoffen te onderzoeken
MS = Massa Spectrometrie een apparaat dat gekoppelt zit aan bijvoorbeeld een GC en die de massa van een molecuul meet.
TLC = dunne laag chromatografie http://nl.wikipedia.org/wiki/Dunnelaagchromatografie
op wiki in nederlands (liefst engels) staat het redelijk uitgelegd.
LC= Liquid (vloeistof) Chromatografie --> een methode om niet vluchtige opgeloste stoffen te onderzoeken
MS = Massa Spectrometrie een apparaat dat gekoppelt zit aan bijvoorbeeld een GC en die de massa van een molecuul meet.
TLC = dunne laag chromatografie http://nl.wikipedia.org/wiki/Dunnelaagchromatografie
op wiki in nederlands (liefst engels) staat het redelijk uitgelegd.
Niet geschoten is altijd mis, en te snel schieten vaak ook.
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
Ik ben intelligent want ik weet dat ik niks weet. Socrates
-
- Berichten: 11.177
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
Gaschromatografie/vloeistofchromatografie (L van liquid, beide scheidingsmethoden), massaspectrometrie (detectiemethode op basis van massa), thin liquid chromatography (dunnelaagchromatografie)
-
- Berichten: 840
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
Mij lijkt het meest praktisch op middelbaar school niveau om de concentratie alcohol te berekenen door middel van titratie. Dit kun je doen met een zuren oplossing van dichromaat, welke alcohol snel naar azijnzuur oxideerd wanneer de oplossing heet is.
Re: Scheikundige proef doen met Whiskey
Eigenlijk nieuwsgierig of iemand weet of papierchromatografie van in- of drooggedampte wiskey verschillen tussen de diverse soorten kan laten zien? En welke loopvloeistof zou je dan moeten proberen?
