Kaas.

Plumbum

Hey hey!

Ik heb een vraag over kaas:

Op een zuivelboerderij proeven veel mensen stukjes kaas van diverse ouderdom.. Zulke kazen gaan snel schimmelen.. Moeten ze de hele kaas weggooien of kun je de schimmel er gewoon afschaven, zonder gevaar voor de gezondheid?

Dankje!

-X-

made in flanders

Ik zou de kaas zeker niet weggooien, sommige schimmelkazen zijn heel lekker. Maar ik denk dat als je enkel de schimmel eraf schraapt dat je de kaas weer gewoon kunt eten. het is net met aardappelen, gewoon de slechte plekker eruit snijden.

Robjee

Vergeet niet dat de mycotoxinen van schimmels diep in het product door kunnen dringen. Ook als er geen schimmel meer te zien in.

Het afschaven van de oppervlakkige schimmel is dan niet afdoende!

Met uitzondering natuurlijk van de schimmelkazen.

Jan van de Velde

Met uitzondering natuurlijk van de schimmelkazen

In schimmelkazen kunnen mycotoxinen van verkeerde (voor de mens giftige)schimmels net zo diep doordringen volgens mij.

Robjee

In schimmelkazen kunnen mycotoxinen van verkeerde (voor de mens giftige)schimmels net zo diep doordringen volgens mij.

Idd.

Ik bedoelde dat de blauw- en witschimmels geen, voor de mens, schadelijke mycotoxines produceren en zelf niet giftig zijn voor de mens.

Hierdoor zijn ze voor consumptie geschikt en is afschaven dus niet nodig.

Wetenschapsforum

Laatste berichten

Nieuwsberichten

Kaas.

Kaas.

Re: Kaas.

Re: Kaas.

Re: Kaas.

Re: Kaas.