Hallo iedereen,
Voor een schoolopdrachtje ben ik bezig met het onderzoeken van onder andere de energetische waarde van voedsel. Hiervoor staat een DIN norm, de 51900. Volgens deze norm moet je gebruik maken van een bomcalorimeter, en je voelt het al aankomen: Die hebben we niet. Wel hebben we een differential scanning calorimeter. Zou ik hiermee misschien ook de calorische (energetische) waarde kunnen bepalen?
Alvast bedankt!
Laatste berichten
-
08:29
Programmeren met vectoren 5
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:57
Straatklok loopt 5 minuten voor 11
-
22:57
wig 6
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
17:30
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
16:34
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
13:57
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
13:16
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
13:12
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Energetische waarde voeding
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 677
Re: Energetische waarde voeding
Dat is helaas niet goed mogelijk. De energetische waarde van voedsel is de energie (gemeten als warmte) die vrijkomt wanneer het voedsel verbrand wordt bij een overmaat aan zuurstof.
Met een DSC toestel meet je de enthalpieverandering wanneer een monster wordt opgewarmd met een welbepaalde snelheid. hierbij gebeurt in principe geen reactie. Een typisch DSC experiment wordt trouwens uitgevoerd onder stikstofatmosfeer. Zelfs wanneer je het DSC experiment uitvoert onder een zuurtsofatmosfeer kan je nooit zeker zijn dat alles kwantitatief verbrandt tot CO2 (en andere producten).
Met een DSC toestel meet je de enthalpieverandering wanneer een monster wordt opgewarmd met een welbepaalde snelheid. hierbij gebeurt in principe geen reactie. Een typisch DSC experiment wordt trouwens uitgevoerd onder stikstofatmosfeer. Zelfs wanneer je het DSC experiment uitvoert onder een zuurtsofatmosfeer kan je nooit zeker zijn dat alles kwantitatief verbrandt tot CO2 (en andere producten).
-
- Berichten: 242
Re: Energetische waarde voeding
Ik heb begrepen dat bij die bomcaloriemeter een zuurstofdruk van 30 bar gebruikt wordt. Als ik dit ook bij de DSC doe zou dit toch moeten resulteren in volledige verbranding van het monster?
Maar in ieder geval bedankt voor je (vreselijk snelle
) reactie!
Ik ga wel kijken of ik iets in elkaar kan knutselen of misschien een goedkope bomcaloriemeter kan versieren ergens...
Maar in ieder geval bedankt voor je (vreselijk snelle
) reactie!Ik ga wel kijken of ik iets in elkaar kan knutselen of misschien een goedkope bomcaloriemeter kan versieren ergens...
-
- Berichten: 242
Re: Energetische waarde voeding
Tsja ben er nu achter dat DSC zoiezo niet kan werken omdat de meting dan niet in afgesloten atmosfeer plaatsvind --> roetvorming/gasvorming van stoffen bij verhitting --> die vliegen weg en ja de massa is wel erg bepalend voor het experiment (waarvan je de energetische waarde PER GRAM moet berekenen) 
Is er toevallig iemand die een andere suggestie heeft voor het meten van een calorische waarde? Ik kan wel een beetje improviseren maar volgens een chinese wijsgeer (dacht ik) is er niets nieuws onder de zon en heeft iemand anders dus al iets bedacht dat ik misschien kan gebruiken 8-[
Zelfs op onze befaamde zoekbijbel googel vind ik nix
Maar goed alvast bedankt!
Is er toevallig iemand die een andere suggestie heeft voor het meten van een calorische waarde? Ik kan wel een beetje improviseren maar volgens een chinese wijsgeer (dacht ik) is er niets nieuws onder de zon en heeft iemand anders dus al iets bedacht dat ik misschien kan gebruiken 8-[
Zelfs op onze befaamde zoekbijbel googel vind ik nix
Maar goed alvast bedankt!
