Voor culinaire doeleinden zoek ik een manier om ethanol tot een vaste stof te binden. Ik heb o.a. al gekeken naar maltodextrine, maar op het internet is hier vrij weinig over te vinden. Weet iemand wat zou werken of kent iemand bindmiddelen die gebruikt kunnen worden i.c.m. ethanol? Agar-agar werkt bijvoorbeeld alleen met water.
Bedankt!
Laatste berichten
-
16:45
wig 8
-
15:56
Programmeren met vectoren 6
-
14:53
Straatklok loopt 5 minuten voor 12
-
23:12
speciale rel. theorie 10
-
22:36
Gravity and gravitation 4
-
22:24
[scheikunde] vraag Chemie - wat is de oplossing? 10
-
19:47
Bruine vlekken op treinaanwijzerbord 10
-
19:44
Vogels in de stad zijn goede klussers 2
-
19:12
Rood laserlicht 3
-
25 apr
Herleiden afmetingen vanaf een foto 21
-
25 apr
[wiskunde] Prijs Product per KG; Alternatief Inzicht 3
-
25 apr
do-re-mi-fa-so vliegtuigen 9
-
25 apr
geen minkowski-ruimte toch? Doe ik dit nou fout? 17
-
25 apr
[natuurkunde] kroon van koning op Syracuse 10
-
25 apr
2013 – Augustus Vraag 3 3
-
24 apr
Vraag 2009 Juli Vraag 5 5
-
24 apr
positie 2
-
24 apr
Schroefdraad berekening 8
-
24 apr
[scheikunde] Kan chloorgas de geleiding van elektriciteit belemmeren? 9
-
23 apr
Weerfrustratie 9
Nieuwsberichten
-
04 mar
Een nieuw soort magnetisme: altermagnetisme
-
31 okt
AI kan via stem diabetes vaststellen 11
-
21 okt
Einstein krijgt wéér gelijk 45
-
07 feb
witter dan wit 20
-
19 jun
irrigatie en de aardas
Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 391
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Als het niet voor consumptiedoeleinden is:
http://en.wikipedia....sorbent_polymer
Wellicht dat celluloseachtige materialen ook geschikt zijn:
CMC (carboxymethylcellulose) zoals bv Methocel
http://en.wikipedia....sorbent_polymer
Wellicht dat celluloseachtige materialen ook geschikt zijn:
CMC (carboxymethylcellulose) zoals bv Methocel
-
- Berichten: 5
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Het is wel voor consumptie, maar bedankt voor de andere suggesties! Ik ga me daar even in verdiepen. Iemand anders nog ideeën?gravimetrus schreef: ↑do 28 nov 2013, 15:34
Als het niet voor consumptiedoeleinden is:
http://en.wikipedia....sorbent_polymer
Wellicht dat celluloseachtige materialen ook geschikt zijn:
CMC (carboxymethylcellulose) zoals bv Methocel
-
- Moderator
- Berichten: 51.271
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Opmerking moderator
gezien het weinig schoolse karakter is deze vraag verplaatst naar het vakforum
ALS WIJ JE GEHOLPEN HEBBEN...
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
help ons dan eiwitten vouwen, en help mee ziekten als kanker en zo te bestrijden in de vrije tijd van je chip...
http://www.wetenscha...showtopic=59270
-
- Berichten: 3.963
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Opmerking moderator
Iemand die hier een handje kan toesteken?
"Success is the ability to go from one failure to another with no loss of enthusiasm" - Winston Churchill
-
- Berichten: 10.564
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Wat wil je precies doen? Zuivere ethanol binden tot een vaste stof en dit laten consumeren?
Of wil je een vloeistof die ethanol bevat binden?
Of wil je uit een vloeistof de ethanol binden zodat je het kunt verwijderen?
Of wil je een vloeistof die ethanol bevat binden?
Of wil je uit een vloeistof de ethanol binden zodat je het kunt verwijderen?
Cetero censeo Senseo non esse bibendum
-
- Berichten: 5
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Ik probeer een voor consumptie geschikte substantie te bereiden met een ethanolpercentage van ten minste 40%. Vrijwel zuiver zou het mooiste zijn. Het is voor verwerking in andere producten.
Zolang het maar stevig gebonden is dan is het goed; poeders, pasta's en zeer dikke gels zijn prima.
Zolang het maar stevig gebonden is dan is het goed; poeders, pasta's en zeer dikke gels zijn prima.
-
- Berichten: 12.262
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Welliicht helpt het je zoektocht: enkele jaren geleden was er iets in het nieuws over alcoholhoudende drankjes in poedervorm. Vergelijkbaar met zakjes poeder die limonade opleveren als je er water bij gooit. Hoe het precies werkte staat me niet meer bij, maar wel dat er relatief weinig alcohol (een paar procent) in het eindresultaat zou zitten.
Voor zover ik weet is het nooit een commercieel succes geworden - hoewel er geen accijns geheven zou worden over gebonden alcohol denk ik dat het toch niet rendabel is gebleken.
Voor zover ik weet is het nooit een commercieel succes geworden - hoewel er geen accijns geheven zou worden over gebonden alcohol denk ik dat het toch niet rendabel is gebleken.
Victory through technology
-
- Berichten: 5
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Hier ben ik van op de hoogte, maar het ethanolpercentage komt niet eens in de buurt bij wat ik nodig heb+de ingrediënten zijn nergens op het internet te vinden. En ik ben niet verbaast dat het geen succes is geworden, het komt op mij over als een improvisatorisch opgezet project van een groepje scholieren zonder enige verkoopvaardigheden.Benm schreef: ↑ma 02 dec 2013, 07:21
Welliicht helpt het je zoektocht: enkele jaren geleden was er iets in het nieuws over alcoholhoudende drankjes in poedervorm. Vergelijkbaar met zakjes poeder die limonade opleveren als je er water bij gooit. Hoe het precies werkte staat me niet meer bij, maar wel dat er relatief weinig alcohol (een paar procent) in het eindresultaat zou zitten.
Voor zover ik weet is het nooit een commercieel succes geworden - hoewel er geen accijns geheven zou worden over gebonden alcohol denk ik dat het toch niet rendabel is gebleken.
Maar toch bedankt!
-
- Berichten: 59
Re: Hoe kun je ethanol binden tot een voor consumptie geschikt poeder of massieve stof?
Maar wat wil je ermee bereiken? Moet het ethanol weer vrij komen na consumptie, of wil je juist het ethanol permanent verwijderen?NickKooijman95 schreef: ↑zo 01 dec 2013, 23:38
Ik probeer een voor consumptie geschikte substantie te bereiden met een ethanolpercentage van ten minste 40%. Vrijwel zuiver zou het mooiste zijn. Het is voor verwerking in andere producten.
Zolang het maar stevig gebonden is dan is het goed; poeders, pasta's en zeer dikke gels zijn prima.
Hiervoor is het ook weer van belang of je het encapsuleert (cyclodextrine-achtige materialen), absorbeert (polymeren) of misschien zelf actief bindt en dan het weer vrij komt na chemische/enzymatische reactie...
Bovendien zullen er (hoogstwaarschijnlijk) geen eetbare materialen zijn die zo'n hoog percentage alcohol kunnen binden (anders waren we die wel tegen gekomen in huidige beschikbare culinaire en chemische doeleinden).
