Water oxidant of antioxidant in het lichaam?

[Antares]

Hallo,

Veel polyphenolen zijn antioxidanten omdat ze veel oh groepen hebben. Is water dan ook een milde anti oxidant vanwege de oh groepen die het heeft? Buiten het lichaam lijkt water een oxidant te zijn bv bij oxidatie van ijzer maar hoe zit dat binnen het lichaam? Ik las eens dat oxidatieve stress sirt1 een belangrijk eiwit in het lichaam blokkeert en las dat muizen die veel water dronken sirt1 verhoogde. is water dan een anti oxidant?


Bedankt,
Thibault,

[Benm]

Water zal ijzer niet oxideren, zonder zuurstof krijg je geen roest. Het is wel een katalysator voor die reactie, maar een stuk ijzer in zuurstof-vrij zuiver water zal niet roesten.

Water is in in het lichaam geen van beide, als je het in vloeibare vorm drinkt dan doet het niets op dat gebied, het is een oplosmiddel.

Anderzijds heb je wel zuurstof als oxidator, en dingen als suikers en vetten als reductor, die resulteren in een reactie met water en CO2 als eindproducten. Dat water als gevolg van vertering komt gewoon in je systeem terecht, en uiteindelijk in urine, adem, zweet etc.

Mensen, en vrijwel alle andere gewervelde landdieren, hebben echter water nodig, ondanks dat ze het zelf produceren: je verliest meer in ademhaling, zweet en mogelijk urine dan je via metabolisme kunt aanmaken. Er zijn echter wel diersoorten die vrijwel al hun water uit voedsel halen, maar dat is de uitzondering. Niet dat een mens dat niet zou kunnen door voortdurend komkommers te eten, maar zo zijn we niet geevolueerd.