Hoe chocolademelk ontkleuren
Moderator: ArcherBarry
Forumregels
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
(Middelbare) school-achtige vragen naar het forum "Huiswerk en Practica" a.u.b.
Zie eerst de Huiswerkbijsluiter
-
- Berichten: 1
Hoe chocolademelk ontkleuren
Voor een opdracht op school moet ik een paar experimenten met chocolade uitvoeren. Alleen het probleem is dat chocolademelk vrij donker van kleur is. Hoe zou ik deze kunnen inkleuren zonder dat de samenstelling veranderd?
- Moderator
- Berichten: 51.272
- Moderator
- Berichten: 5.238
Re: Hoe chocolademelk ontkleuren
de kleur van chocolademelk wordt bepaald door het aanwezige cacao poeder (de bruine kleur) en de casaïnemicellen van de melk (witte troebelheid). geen van 2en kunnen dusdanig veranderd worden dat de kleur bleekt of helder wordt zonder een compleet andere matrix te maken.
Zoals Jan schrijft wat voor soort experimenten wil je doen. wellicht zijn er andere opties.
Zoals Jan schrijft wat voor soort experimenten wil je doen. wellicht zijn er andere opties.